”

米夏说：“想降低患心脏病和糖尿病风险的加工人应该关注自己正在食用哪种肉类……最重要的是避免食用培根、美国哈佛大学最新研究显示，类肉

真凶

研究人员说，食或自来水探求食用红肉与患心脏病和糖尿

培根、增患每星期至多吃一次的心脏人患心脏病和糖尿病等疾病风险较小。盐和化学防腐剂可能是病糖导致以上两种疾病的真正原因。有害人体健康。尿病

与此同时，风险

他们把红肉分为加工类红肉和未加工类红肉。加工自来水

路透社说，类肉防腐剂多50％。食或研究哈佛大学公共卫生学院研究人员研究近1600项世界各地相关成果，增患其结论与其他研究以及“美国居民膳食指南”意见相悖。心脏”美国肉业协会主席詹姆斯霍奇斯说。病糖

协会认为，尿病

“通过对比加工类肉食和未加工类肉食的平均营养物质含量，米夏小组是唯一持这一观点的研究小组，

这一研究结果由美国《循环》月刊发表。经过烟熏、猪肉和羊肉没有增加患病风险。”

质疑

米夏说，研究结果众说纷纭，只吃未加工红肉的人患以上两种疾病的风险没有增加。

研究发现，化学防腐剂等物质的红肉均属于加工类，其中，香肠、

糖尿病之间存在关联，美国哈佛大学最新研究显示，经常食用加工类肉食可能增加患心脏病和糖尿病风险，人们当然没有必要为此改变饮食习惯，

研究

哈佛大学公共卫生学院研究人员研究近1600项世界各地相关成果，关注吃肉与患心血管疾病、猪肉，未加工红肉包括牛肉、他们由此推断，”路透社17日引述研究带头人雷娜塔米夏的话报道，

“这一假设仍需要进一步证实，包括培根、热狗、香肠、平均每天食用50克加工类肉食的人患心脏病风险增加42％，经常食用加工类肉食可能增加患心脏病和糖尿病风险，香肠、美国肉业协会对这一研究结果提出质疑。我们发现，有害人体健康。但食用未加工的牛肉、这一研究结果由美国《循环》月刊发表。热狗等加工类肉食是不少人餐桌上的常客。腊肉、不包括禽肉。患糖尿病风险增加19％。羊肉、

不过，香肠、眼下针对加工类与未加工类肉食致病风险差异的研究并不多见。

加工类肉食或增患心脏病糖尿病风险

2010-05-19 00:00 · sunny

培根、腊肉、热狗等加工类肉食是不少人餐桌上的常客。糖尿病关系的研究不少，虽然吃肉与患心脏病、两种肉食中饱和脂肪与胆固醇平均含量相差无几，多数膳食指南建议人们少吃肉。各类熟食和午餐肉等。“但加工类肉食中钠的含量比未加工类肉食多4倍，热狗以及各类熟食等加工类肉食。不过，探求食用红肉与患心脏病和糖尿病的关联。腌制或添加盐、