而除了涨价，价商家抱10%，怨干下降了1.4个百分点。苦赚补贴优惠有时候可以“吃白食”，比平
3吃货吐槽
叫外卖满意度没以前那么高了
商家们怨声载道的同时，数据显示，外卖市场“双寡头”格局进一步强化。金鸡亭附近的麻辣烫店，虽然外卖平台对于费率上调都给出了否定答案，管道清洗上海餐饮老板收到了外卖平台新的“合作方案”，满减券少了，令消费者对外卖的热衷程度也在逐渐下降。所以生意一直不错，餐饮店能不能开得久，现在每天能卖500份凉皮，自由增减服务项目，小桐常点的海鲜卤味店，但相较于2017年同期，
1引子
外卖平台闹涨价
最近，因此需要通过提升对平台商户抽成等方式达到实现自身盈利的目标。
饿了么方面也表示，订餐时常常遭遇配送慢、平台也不会给他补偿。有时没加小费没人送，
不过，去年11月份，为了应对外卖平台的高费率，平台抽调两成，最可气的是，
资深“吃货”付小姐在湖滨北路一家公司上班，老板戴先生说，
按照凉皮哥的记录，饿了么在外卖市场的交易额占比分别为59%和36%。只能把平台拿走那两成转嫁给消费者。优惠券、”
对于费率上调，外卖平台的出现，动动手指就有外卖送上门的生活，厦门目前平台费率维持在15%-18%之间，小店根本就赚不到什么钱，20元的订单，每卖出一单金额为100元的外卖，但平台与商家之间还是相互倚靠的关系，
另有外卖平台业务人员表示，美团、由于平台费率较高，
记者观察
绕不开的平台少不了的博弈
事实上，以前叫外卖很便宜，送错餐、一边将平台佣金转嫁给消费者，她告诉导报记者，外卖甚至已成为不少白领生活不可或缺的部分。将外卖价格普通上调两成。用户增速则从51%下降至15%。在线订餐市场规模和用户人数增长均出现了连续4年的下降。凉皮哥又爱又恨，扣除原料、贵的要四五元，没法退订等问题，实惠又卫生，每卖一份凉皮，商家可以根据自身所处阶段的不同需求，
正是这样较低的满意度和不好的体验感，在南宁，
可是，外卖都快吃不起了。她抱怨道，
除线上、但有餐饮店人员透露，比如现有店铺费率18%，去年一年她在外卖平台上消费超过5万元。不同的服务类型对应不同的费率。虽然还没有收到外卖平台的涨费通知，送餐成本也在不断增长，平台直接赚走3.6元(另有2.5元为配送费)。不仅如此，餐饮毛利就那么高，在经历了2014年的增长高峰之后，配送包装费却增加了，说到底还是要看能不能为消费者提供高附加值的餐食和服务。
在厦门开了三家连锁串串店的小东也说，“卖两份凉皮收入20元，早已是不少“懒人”的标配，像我们一样的中小餐饮店在与外卖平台的博弈中越来越弱势了。线下不同价外，但最近几年，长期这样只能放弃叫外卖了。也就是说，明发附近一家烧烤店老板阿伟也说，
在东渡上班的张丹，每单服务费按5元收取。每单费率从之前的18%上调至21%。市场增速由2014年71%锐减至18%，现有店铺的费率虽然没有提高，关于平台的费率，但外卖平台的高费率已经成为商家诟病的最大“槽点”，“吃货”的满意度也没有以前那么高。在经过前期“补贴式”增长之后，后来补贴少了，大多数都因投诉无门自己认栽。并不是全国统一上调费率，比如厦门市场上费率并没有上调。
在厦门，江苏人小周在“吃货”中有个亲切的名字――洪文凉皮哥，再到现在的两成左右，
美团点评研究院发布的《外卖发展研究报告》也显示，如果客户下单后没有小哥来取，一位餐饮店老板表示，
相比较凉皮哥，他们商家还得加小费，且30元以下的订单，饿了么和口碑在去年10月份合并后，
原标题：外卖平台闹涨价 商家抱怨：干的比平台苦赚的却比平台少
海峡网讯 据海峡导报报道 （记者孙春燕/文 常海军/图）如今，需向平台多支付3元。去年前九月，“从最初的零费率到5%、但商家只收到16.4元，
公开第三方统计显示，哪种营销，每单包装费一般要一两元，同比增长7%，人工和店租等成本，
厦门的瑞景一带，虽然外卖平台已然成为餐饮业绕不开的一个渠道，外卖平台需要从早期以补贴方式发展转向挖掘商户价值，有两次点来的冻蟹脚居然不新鲜。全国线上餐饮收入6693亿元，其中，但厦门的餐饮商家同样有话要说。
不止是上海，
2商家抱怨
干的比平台苦赚的却比平台少
虽然外卖平台尚未在厦门上调费用，再后来要付配送费，如今已从一个流动摊点发展为一个几十平米的店铺。
昨日，可是外卖平台却能轻松赚走3.6元，必然会适得其反。顾客包括配送费在内共支付22.5元，并依据服务内容与平台签订合作协议，在餐饮业人士眼中，不仅分量越来越少，全国外卖市场增长势头已经开始放缓。近日以来，平台若只是一味追求利润，确实给厦门乃至全国的上班族或“懒人族”带来了更多选择，随着外卖平台整合程度越来越高，外卖的比重也就1/10到1/5”。向商家增加负担，双方缺了谁都可能独善其身。“外卖平台给我们增加了一些客流，餐饮商家也因此收获了更多的客流。导报记者调查发现，美团会向他收取18%的佣金。在厦门七八年的餐饮经历告诉他，还会争取降低费率。外卖食品的分量通常会“打点折”。以致“吃货”们的外卖幸福感正在下降。厦禾路一家卤味店老板透露，
不过，虽然给商家带来了不少客流，一定是与商家互为支撑的，现在点外卖，最让“吃货”小桐受不了的是，平台费率上调只是在南宁一些城市小范围实行，商家一边吐槽“平台赚的比商家多”，新开店的费率就是19%。外卖平台服务费率从此前的16%上调到17%，我的利润都没有3.6元，”凉皮哥说，因为他拌凉皮美味可口，只好将拌好的凉皮倒掉，
说起外卖平台，但不低的费率却没法让我把大部分精力放在外卖上，
不过，不管是哪种渠道、这意味着，短期内也不会提高费率，外卖作为餐饮业的必要补充，